Виды растворимого напитка
С каждым годом на прилавках магазинов появляется больше новых разновидностей кофе. Они отличаются по крепости и по вкусовым качествам, по цене. Однако все это разнообразие делится на три основные группы:
- Порошкообразный. Самый дешевый вариант. Процесс производства заключается в перемалывание кофейных зерен. Далее полученную мелкую крошку в специальном аппарате под воздействием вакуума капельно увлажняют и сразу высушивают. И на входе получают кофейный порошок.
- Гранулированный. Чтобы получить такой продукт, порошкообразный кофе проходит еще один этап увлажнения, но на этот раз паром. Это способствует образованию гранул. Цена такого кофе возрастает, однако его вкус и аромат ослабевают.
- Сублимированный. Это самый дорогой вид растворимого кофе. Его производство несколько сложнее. Сначала кофейные зерна превращают в пыль, затем добавляют воду и замораживают. После чего благодаря специальному оборудованию жидкость отделяют. А полученные кофейне плитки снова подвергают измельчению. Такая обработка позволяет сохранять натуральные вкусовые и ароматические качества, поэтому готовый продукт не требует использования дополнительных ароматизаторов или красителей. Внешне такой растворимый кофе отличается от других видов, плоскими и слегка блестящими гранулами.
Без кофеина
Бытует мнение, что без кофеина кофе более безопасный для здоровья. Однако, это не совсем так. После декофеинизирования кофейных зерен, напиток получается более кислым, а следовательно, не рекомендуется людям с гастритом и прочими проблемами в области ЖКТ. К тому же, полностью удалить кофеин из зерен не представляется возможным. После всех процедур, количество этого вещества только лишь снижается не более чем в 5 раз.
Также стоит помнить, что удаление кофеина не исключает содержание хлорогеновой кислоты в кофейных зернах. А ведь именно она увеличивает уровень гомоцистеина, что в дальнейшем провоцирует различные сердечные заболевания. Еще кофе вымывает кальций из организма, и это абсолютно не зависит от содержания кофеина в напитке. Поэтому не стоит приписывать безкофеиновому напитку абсолютную безвредность.
Растворимый кофе – классификация и критерии выбора
Ввиду того, что ассортимент этого продукта обширен, выбрать кофе довольно сложно, ведь каждый вид смеси отличается составом, да и наиболее известные рецепты изготовления кофейных напитков давно продаются в готовых видах. Они встречаются в разных упаковках и содержат различные дозировки.
Растворимые (сублимированные) кофейные частицы представляют собой кристаллы, которые сформировались при высушивании замороженных кофейных зёрен.
На что обращать внимание при выборе кофе? К одному из важных критериев относится дозировка упаковки. От её вида товар бывает одноразовый (на один приём) или большого объёма.
Дозированный кофе рассчитан на разовое употребление в объёме одной чашки. Он выручит тех, кто находится в пути или не имеет сейчас свободного времени для традиционного приготовления кофе. Форма выпуска «разовых» доз, как правило, прямоугольная или квадратная и представляет собой небольшой пакетик из тонкой алюминиевой фольги. Поштучные варианты бывают с сахаром и без, содержат молоко и другие добавки. В продаже также есть смешанные версии полюбившихся напитков: латте, мокко, эспрессо, арабика, американо, капучино и ристретто.
Перед покупкой большого объёма продукта разумно попробовать его штучный вариант, чтобы понять качество товара и его вкус.
Упаковки с большим объёмом продаются от 35 грамм и выше (до 2 кг). Данные смеси не содержат сахара. Классифицируют такой кофе по типам: натуральный, растворимый или сочетание молотого с растворимым.
Осторожно. При употреблении в сутки около 15 чашек кофе могут возникнуть галлюцинации или другие расстройства, связанные с нервным состоянием человека.
Растворимые кофейные смеси содержат кофеина меньше, чем молотые или зерновые, вследствие чего ценовой сегмент на них намного ниже.
Как экономнее купить сублимированный товар? При покупке поштучно, на пробу, цена пакетика значения для семейного бюджета не имеет. Совсем другое дело – покупка большого объёма. Посмотрите на массу нетто, количество порций в упаковке и её цену, а затем произведите простые расчёты:
- Возьмите для рассмотрения пару брендов.
- Рассчитайте цену каждой упаковки с помощью деления цены на всю массу. Так вы получите цену одного грамма.
- Сопоставьте выгоду и смело покупайте понравившуюся упаковку выбранной вами фирмы.
Порой цена на товар завышена ввиду известности/раскрученности бренда, хоть состав и вкусовые показатели, на первый взгляд, кажутся идентичными. Выбор, как и всегда, остаётся за покупателем. Отметим лишь то, что продукция российского производства стоит меньше, чем зарубежного, не уступая ей в качестве и вкусовым критериям.
Вопрос-ответ – кофе и его особенности
Поклонники кофе делятся на тех, кто будет употреблять этот напиток, несмотря ни на что и тех, кто задумывается о вреде и пользе этого ароматного продукта. Истина, как обычно, находится посередине, но с лёгким перевесом в пользу потребления.
Кофейные зёрна, в первозданном состоянии, содержат несколько групп веществ:
- алкалоиды;
- витамины:
- минеральные соли;
- микроэлементы;
- эфирные масла;
- кислоты;
- дубильные вещества;
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- вода.
При обжарке изменяются пропорции одних веществ и формируются обновлённые соединения. В результате изменяются состав, вкус и аромат продукта.
Рассмотрим полезные свойства кофейных компонентов для организма.
Кофеин:
- возбуждающе действует на нервную систему;
- повышает работоспособность;
- повышает энергичность;
- сглаживает физическую усталость;
- стимулирует центральную нервную систему;
- повышает частоту сердечных сокращений;
- расширяет кровеносные сосуды;
- усиливает мочевыделение;
- снижает уровень свёртываемости крови.
- ликвидирует сонливость.
Тригонеллин:
- улучшает микроциркуляцию;
- влияет на содержание глюкозы в крови;
- образует защиту клеток головного мозга от неблагоприятных внешних и внутренних факторов;
- оказывает фитоэстрогенные действия;
- улучшает память;
- обладает антибактериальной и антиканцерогенной активностью.
- понижает содержание холестерина;
- передаёт вкус и кофейный аромат.
Хлорогеновая кислота:
- ускоряет обмен азота;
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
- придаёт эффект вязкости.
Витамин Р:
- укрепляет стенки капиллярных сосудов.
Эфирные масла:
- создают антисептический эффект;
- образовывают аромат кофе.
Таниты:
- положительно влияют на органы пищеварения;
- придают горечь послевкусию.
Теофиллин:
- положительно влияет на дыхательные функции;
- насыщает кровь кислородом;
- улучшает вентиляцию легких;
- расслабляет кровеносные сосуды почек, мозга и гладкую мускулатуру других органов;
- облегчает бронхиальную астму и обструктивный бронхит.
В составе кофейных смесей также есть много витаминов и минералов, положительно влияющих на наше здоровье:
- витамины групп Е, D, РР, В;
- калий;
- магний;
- кальций;
- фосфор;
- натрий;
- железо.
- Можно регулярно употреблять кофе? Этот продукт, при соблюдении суточной нормы, в целом оказывает положительное влияние на состояние человека. После приёма напитка усиливается умственная деятельность, улучшается работа сердечных мышц и желудка, появляется позитивное настроение.
- Какова суточная норма употребления напитка? На протяжении суток взрослый человек, не обременённый острыми/хроническими заболеваниями, может выпить до 4-х чашек кофе, что составляет около 300-500 мг кофеина.
- Как употребление кофе может повлиять на сердечную деятельность? Поразительно, но исследования показали, что здоровые люди, часто употребляющие кофейные напитки, реже страдают сердечными заболеваниями, но, если проблемы с сердцем уже имеются, то нежелательно часто употреблять напитки, содержащие кофеин.
- Вызывает ли кофе повышение давления? Приём любимого напитка может вызвать кратковременное увеличение кровеносного давления и, как правило, у тех, кто не привык пить его часто. Регулярное употребление вызывает лишь незначительные перемены без резких скачков.
- Можно ли пить кофе во время беременности и периода лактации? Женщинам в период вынашивания ребёнка надо с осторожностью употреблять напитки, содержащие кофеин. В это время стоит, если и не ограничить вовсе, то значительно сократить в своём рационе подобный продукт, поскольку он может препятствовать полноценному усвоению кальция, необходимого для формирования костных тканей малыша.
Лучший сублимированный растворимый кофе
Среди известных видов растворимого кофе сублимированный считается самым дорогим. Для сублимирования используется только качественное сырье, а также минимум химических добавок. Гранулы отличаются приятным темно-карамельным цветом и насыщенным ароматом.
Для составления рейтинга проанализировано 18 номинантов от известных брендов. Отбор прошли лишь 7 номинантов, у которых не обнаружилось серьезных недостатков. А также оказалось выгодным соотношение цены и качества.
Jacobs Monarch
Изготовлен из зерен арабика/робуста, выращенных в Колумбии. Помол грубый − размер частичек достигает 0,8 мм. Время заваривания от 4 до 6 минут. Гранулы имеют приятный темно-шоколадный цвет.
Благодаря средней обжарке, Jacobs Monarch имеет приятный горьковатый вкус с заметной кислинкой. Запах − кофейный с дымком. В обычных торговых точках цена на Jacobs Monarch примерно в 1,5 раза выше, чем в интернет-магазинах.
растворимый кофе Jacobs Monarch
Достоинства
- Гранулы одинакового цвета и размера;
- Не оставляет горького послевкусия;
- Вкус, цвет и аромат близки к натуральному;
- Полностью растворяется, не оставляя осадка;
- Продается в стеклянной банке и в экономичной мягкой упаковке;
- Подходит для добавления в шоколадные и молочные коктейли.
Недостатки
- В остывшем, теплом напитке плохо ощущается аромат;
- Для заваривания потребуется 2-3 ложки сублимата.
Согласно отзывам любителей напитка, попробовав один раз Jacobs Monarch, большинство из них покупают его на протяжении нескольких лет подряд. Подобная популярность объясняется отсутствием явных недостатков, а также хорошим соотношением цена/качество. Отдельные потребители признались, что впервые купили этот товар благодаря необычной упаковке благородного темно-зеленого цвета.
Nescafe Gold
В упаковке сочетается сублимированный растворимый кофе и молотые обжаренные зерна. Содержание кофеина превышает 4%. Изготавливается в Краснодарском крае. Гранулы ровные, матовые, цвета молочного шоколада.
Для максимального раскрытия вкусовых особенностей рекомендуется использовать кипяченую воду, остуженную до 80 градусов. Несмотря на присутствие молотых зерен, продукт обладает хорошей растворимостью.
растворимый кофе Nescafe Gold
Достоинства
- Мягкий, с кофейной горчинкой;
- Удобная крышка − закрывается одним движением;
- Хорошо сочетается со сливками и молоком;
- Доступная цена − в пределах 250 рублей за банку 95г;
- При заваривании образуется нежная пенка;
- Натуральный молотый кофе в составе.
Недостатки
- При растворении всплывают мелкие частички неизвестного происхождения;
- До приготовления пахнет синтетикой.
Nescafe стал первым растворимым кофейным напитком в мире. Его промышленное производство началось в 1938 году. Некоторые потребители утверждают, что Nescafe Gold вызывает у них ностальгию, поскольку по аромату напоминает порошковый кофе времен СССР. А также надолго обеспечивает заряд бодрости.
Bushido Original
Изготавливается из стопроцентной южноамериканской арабики, собранной вручную. Страна-изготовитель − Швейцария. Продается в стеклянной банке оригинального дизайна.
Поверхность крупных молочно-кофейных гранул имеет приятный глянцевый блеск. На дне банки полностью отсутствует кофейная пыль. Срок хранения продукта составляет 36 месяцев. Аналогичный показатель у конкурентов вдвое меньше.
растворимый кофе Bushido Original
Достоинства
- Очень вкусный растворимый кофе;
- Терпкий аромат с нотками шоколада;
- Хорошо бодрит;
- Крышка оснащена картонной подкладкой;
- На банке есть наклейка с информацией на русском языке;
- Доступен для покупки в любом супермаркете.
Недостатки
- При индивидуальной непереносимости может вызывать аллергические реакции;
- Высокая стоимость − около 800 рублей за 100г.
Несмотря на относительно большую цену Bushido Original − один из фаворитов потребителей. Большинство из которых отмечает, что у продукта фактически отсутствуют недостатки. Ни один из опрошенных людей не сожалел о трате денег на продукцию данной торговой марки. Также благодаря качеству и интересному дизайну Bushido Original часто преподносится в подарок.
Egoiste X.O. Extra Original
Смесь растворимого и молотого кофе − относится к продукции премиум класса. Изготавливается из арабики. Продается в стеклянной банке с необычной геометрической крышкой. По информации производителя одной упаковки хватит, чтобы приготовить 65 чашек − если для заваривания одной порции использовать 2 чайные ложки сублимата.
растворимый кофе Egoiste X.O. Extra Original
Достоинства
- Не оставляет горечи во рту;
- Приятно пахнет, как в сухом, так и в готовом виде;
- Тонизирует, повышает работоспособность;
- На дне банки отсутствует кофейный порошок;
- Защитная фольга снимается легко, без разрывов, одним движением;
- Хорошо сочетается с десертами.
Недостатки
- Можно наткнуться на подделку;
- Повышает артериальное давление − не подходит гипертоникам.
При заваривании не рекомендуется размешивать кофе − натуральный растворимый напиток содержит гранулы, которые должны раствориться самостоятельно. На полную экстракцию уйдет около 30 секунд.
По истечении данного времени можно добавлять сахар, сливки или молоко по вкусу. Чтобы купить банку (100 г) придется заплатить в пределах 700 рублей. Но цена соответствует качеству. Egoiste X.O. Extra Original действительно хороший растворимый кофе − отзывы потребителей и мнения специалистов это подтверждают.
Moccona Caramel
В состав Moccona Caramel помимо зерен средней обжарки входит карамельный ароматизатор. Это придает напитку яркий насыщенный аромат карамели и калорийность. В 100 г сухого продукта содержится 109 ккал. Особенностью упаковки является стеклянная крышка. Частички одинакового размера, матовые, имеют цвет молочного шоколада.
растворимый кофе Moccona Caramel
Достоинства
- Приятный сладковатый вкус карамели;
- Стойкий бодрящий эффект;
- Можно использовать для приготовления десертов;
- На дне кружки не оседают частицы после выпитого напитка;
- Не оставляет во рту приторного послевкусия.
Недостатки
- Плохо открывается из-за тугой крышки;
- Не подходит для тех, кто следит за фигурой.
Moccona Caramel трудно найти в магазинах даже крупных торговых сетей. Поэтому в большинстве случаев приверженцам этого напитка приходится заказывать продукцию в интернет-магазинах. При заказе онлайн цена на продукт составляет 300 рублей.
Примерно на 100 рублей дешевле, чем при посещении обычного магазина. Некоторых смущает быстрое выветривание карамельного запаха. Однако при правильном хранении − в темном месте, при температуре не выше 25 градусов, в плотно закрытой банке − запах остается неизменным.
UCC коллекция № 117
Производится в Японии из арабики, собранной на плантациях Эквадора и Бразилии. Изготовитель получает крепость благодаря продолжительной и интенсивной степени обжарки.
Зернышки ровные, крепкие, насыщенного цвета темного шоколада. Продается в стеклянной банке с закругленными углами и мягкой экономичной зип-упаковке. Особенности упаковки − дизайн с преобладанием черного цвета, имеется русифицированная наклейка.
растворимый кофе UCC коллекция № 117
Достоинства
- Насыщенный, с фруктовыми нотками;
- Бодрящий аромат;
- Продолжительный тонизирующий эффект;
- Образование плотной пенки при приготовлении напитка;
- Отсутствие осадочных частиц;
- Красивая упаковка.
Недостатки
- Трудно найти в розничной сети;
- Банка 95 г стоит около 600 рублей.
Ценители напитка отмечают, что для полного раскрытия вкуса не стоит заливать UCC коллекция № 117 кипятком. Перед завариванием необходимо дать воде немного остыть. Производитель рекомендует для приготовления 1 порции использовать 1 чайную ложку сублимата (3 г) на 140 мл воды.
Tchibo Gold Selection
Изготавливается из кофейных зерен высшего сорта, выращенных в Эфиопии. При производстве используется особая технология обжарки − небольшими партиями, до появления на поверхности зерен характерной золотистой корочки.
Продается в мягкой или стеклянной упаковке, оформленной в золотистых тонах. По бокам банки имеются специальные выступы, позволяющие удобно держать тару.
растворимый кофе Tchibo Gold SelectionД
остоинства
- Сочетается со сливками и молоком;
- Экономичность − для заваривания хватает 1 чайной ложки на 200 мл воды;
- Все гранулы одинакового размера;
- Нет кислого послевкусия;
- Произведен по ГОСТУ;
- Растворяется без осадка.
Недостатки
- В редких случаях вызывает изжогу;
- Запах с кислинкой.
Tchibo Gold Selection относится к недорогим маркам кофе. Стандартная банка 95 г стоит в пределах 250 руб. При этом качество готового напитка находится на уровне более дорогих и титулованных конкурентов. Согласно отзывам потребителей Tchibo Gold Selection − приемлемый вариант на каждый день.
Лучший растворимый кофе, собранный из нескольких сортов зёрен на 2022 год
Список составили лучшие производители зарубежных стран, а также отечественный контингент:
- Tchibo;
- Nescafe;
- Maestro.
Популярность продуктов этой категории зависит от двух параметров – недорогих цен и различных вкусовых решений. В одной пачке содержится несколько вариантов сублимированного кофе, чаще всего – арабика и робуста.
Gold Selection от производителя Tchibo
Обжарка зёрен средняя, делается небольшими партиями до образования золотистого цвета с коричневым оттенком. При соблюдении норм хранения можно пить растворимую смесь несколько лет (температура – не более 20 градусов, влажность – до 75%). Основной состав – арабика + робуста.
Кофе Gold Selection от производителя Tchibo, упаковка и внешний вид гранул
Основные характеристики:
| Масса нетто: | 40 грамм |
| Ложек на чашку: | 1-2, около 2 г |
| Упаковка: | вакуумный пакет |
| Количество чашек: | 20 шт. |
| Срок хранения: | 2 года |
| Страна происхождения: | Эфиопия |
| Страна-производитель: | Россия |
| Стоимость в среднем: | 200 рублей |
Кофе Tchibo Gold Selection
Достоинства:
- Удобная эргономичная упаковка;
- Приятный аромат;
- Доступная цена.
Недостатки:
- Своеобразный вкус.
Gold Origins от производителя Nescafe
Приятная тара и логотип. Зёрна средней обжарки и помола. Вкусовые качества на любителя, хотя по многим отзывам, кофе неплохой. Калорий в этой смеси намного больше, чем у других представителей – более 100.
Внешний вид упаковки кофе Gold Origins от производителя Nescafe
Основные характеристики:
| Масса нетто: | 85 грамм |
| Энергетическая ценность: | 118 ккал |
| Содержание веществ (в граммах): | 7,8 – белки, 0,2 – жиры, 3,1 – углеводы |
| Материал упаковки: | стекло |
| Страна происхождения: | Кения, Уганда |
| Средняя цена: | 210 рублей |
Кофе Nescafe Gold Origins
Достоинства:
- Ароматный;
- Вкусный;
- Насыщенный;
- Доступная цена.
Недостатки:
- Для гурманов: не всем нравится аромат и послевкусие.
Di Caffe Original от производителя Maestro
Выпускается кофе в любой таре, но дешевле его приобретать в пакете. Сама по себе компания выпускает широкий спектр продукции, но среди данной категории этот вариант лидирует по сбыту. Гранулы светлого окраса. Упаковка водонепроницаемая, долго хранится, сохраняя аромат и вкус свежего натурального зернового напитка.
Название кофе Di Caffe Original от производителя Maestro, вид на упаковку
Основные характеристики:
| Масса нетто: | 90 грамм |
| Энергетическая ценность: | 400 ккал |
| Упаковка: | пакет |
| Страна происхождения: | Бразилия, Гватемала |
| Обжарка: | средняя |
| Производитель: | Россия |
| Срок годности: | 24 месяца |
| Средняя цена: | 160 рублей |
Кофе Maestro Di Caffe Original
Достоинства:
- Вкусный;
- Большая упаковка;
- Недорогой;
- Ароматный.
Недостатки:
- Калорийный для тех, кто соблюдает фигуру.
Лучшие растворимые кофейные смеси натурального происхождения на 2022 год
По мнению Росконтроля, качественными товарными единицами обладают следующие компании:
- Jardin;
- Davidoff;
- «Московская кофейня на паяхъ».
Guatemala Atitlan от производителя Jardin
Натуральный кофе из зёрен арабики среднего помола. Порадует своим вкусом любителей и начинающих кофейных гурманов. Выпускается в стеклянной банке цилиндрической формы. Рифленая крышка позволяет легко открутить тару и извлечь смесь.
Банка кофе Guatemala Atitlan от производителя Jardin, внешний вид.
Основные характеристики:
| Масса нетто: | 95 грамм |
| Происхождение: | Гватемала |
| Интенсивность вкуса: | 4-ый номер |
| Расчёт на чашку: | 1-2 ложки |
| Срок годности: | 2 года |
| Обжарка: | средняя |
| Стоимость: | 160 рублей |
Кофе Jardin Guatemala Atitlan
Достоинства:
- Простой;
- Из серии «бюджетные» напитки;
- Вкусный;
- Эргономичная упаковка.
Недостатки:
- Слабый аромат.
Fine Aroma от производителя Davidoff
Сублимированный натуральный кофе из зерен арабики средней прожарки. Поставляется в стеклянной барке эргономичной формы. При температуре хранения в 20 градусов и влажности воздуха 75% кофе способен храниться до 24 месяцев.
Рекомендации: на чашку берётся 1-2 ложки кофейной смеси, вода должна быть горячей, но не 100 градусов. По желанию можно добавить сливки или молоко.
Коше Fine Aroma от производителя Davidoff, упаковка
Основные характеристики:
| Масса нетто: | 100 грамм |
| Калории: | 76 ккал |
| Компонентов в 100 граммах (г): | 15,9 – белки, 0,2 – жиры, 2,6 – углеводы |
| Обжарка: | средней степени |
| Срок годности: | 2 года |
| Страна происхождения: | Бразилия |
| Производитель: | Польша |
| Материал тары: | стекло |
| Стоимость в среднем ценовом сегменте: | 240 рублей |
Кофе Davidoff Fine Aroma
Достоинства:
- Соотношение цены и качества;
- Долгий срок эксплуатации;
- Не оставляет осадка.
Недостатки:
- Не выявлены.
«Арабика» от производителя «Московская кофейня на паяхъ»
Данная марка кофе выпускается в различных объемах, но стоимость зависит от тары, в которой смесь продаётся. Оптимальный вариант – мягкая упаковка до 200 грамм. Цвет гранул – светло коричневый, как и сама упаковка.
«Арабика» от производителя «Московская кофейня на паяхъ», упаковка и гранулы, внешний вид
Основные характеристики:
| Масса нетто: | 190 грамм |
| Калорийность: | 4,5 ккал |
| Стандарт производства: | ГОСТ 32776-2014 |
| Обжарка зерен: | средняя |
| Состав: | арабика |
| Страна происхождения: | Колумбия |
| Упаковка: | водонепроницаемый пакет |
| Средняя цена: | 180 рублей |
Кофе Московская кофейня на паяхъ Арабика
Достоинства:
- Вкусный;
- Приятный запах;
- Дешевый;
- Удобная пачка;
- Большой объём.
Недостатки:
- Не выявлены.
Лучшие сорта растворимого кофе
Nescafe Gold
Растворимая продукция сублимированного типа, которая регулярно входит в различные тематические рейтинги по всему миру. Отличается большим разнообразием сортов, что делает данный кофе хорошим вариантом не только для дома или офиса, но и для дружеских встреч или деловых переговоров. Производится на основе смеси робусты и арабики, что добавляет продукции еще большую крепость, обеспечивает сбалансированный вкус. Оригинальная технология сублимации в полной мере сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в данном напитке. Изготавливается в виде коричневых гранул, которые упаковываются либо в стеклянную банку, либо в пакет из мягкой фольги. Он оснащен клапаном, не допускающим контакт напитка с воздухом, так как от этого может быстро испортиться вкус кофе. Содержание токсичных элементов здесь не превышает норму, о чем свидетельствует ряд международных сертификатов качества. На упаковке всегда указывается исключительно достоверная информация.
Включает в себя только жареные и сублимированные зерна тончайшего помола. Для приготовления одной чашки достаточно взять одну или две чайных ложки состава и залить водой, температура которой должна быть не более 90 градусов. Сублимация зерен кофе представляет собой так называемую сушку замораживанием – подобная технология позволяет в течение долгого времени сохранять полезные вещества.
Преимущества:
- Превосходный аромат натурального кофе;
- Выпускается в виде крупных гранул, которые не распадаются до момента заваривания;
- Крепкий вкус достигается путем перемешивания сортов арабики и робусты;
- Упакован в банку или фольгированный пакет с клапаном, в таком виде в течение долгого времени сохраняет свои вкусовые характеристики.
Недостатки:
- Дорого стоит для растворимого кофе;
- Бывают случаи, что ощущается жженый вкус, будто зерна пережарили.
Nescafe Gold
MacCoffee
Данная марка принадлежит сингапурскому холдингу Food Empire. Эта компания занимается выпуском высококачественных растворимых напитков, различной кондитерской продукции, а также пищевых изделий быстрого приготовления. Особой популярностью пользуется именно растворимый кофе во многом благодаря отличным вкусовым и ароматическим качествам. Сама компания присутствует на рынке с далекого 1982 года. Изначально она занималась поставками компьютерной и офисной техники, но в дальнейшем переключилась на продукты питания. На российский рынок растворимый кофе от этой фирмы попал в начале 1990-х годов и сразу стал очень популярным. Он выпускается как в виде пакетиков для разового заваривания, так и в фольгированных пакетах, жестяных либо стеклянных банках. Продукция в пакетиках имеет в себе все необходимое – не только сам кофе, но и сливки, достаточное количество сахара и так далее. На сегодняшний день сортов растворимого напитка данной марки довольно много.
Одним из наиболее популярных является Strong. Как понятно из названия, это весьма крепкий напиток, в котором содержится максимальный процент молотого кофе. В него также добавляют сливки и сахар, что придает ему неповторимый вкус и аромат. Max классического типа отличается незначительным содержанием кофеина, производится только на основе арабики, причем изготавливается он по особому оригинальному рецепту, который компания хранит в строжайшем секрете. Оригинальной продукцией является Айриш Крим, включающий в себя шоколадные, ванильные и карамельные нотки. В составе также можно обнаружить специальный ароматизатор, который имитирует вкус известного ирландского ликера, изготавливаемого на основе виски, сливок и самого кофе. Продукцию для производства всех сортов доставляют с бразильских и центрально-американских плантаций. Встречается также гранулированный кофе, который в полной мере будет раскрывать свои вкусовые и ароматические качества только после заваривания.
Преимущества:
- Большой выбор разнообразных сортов;
- Выпускается в различных форматах – удобно пользоваться;
- Вкус может включать в себя дополнительные приятные нотки;
- Приемлемая стоимость, зачастую реализуется по акции;
- Производится только из арабики, робуста отсутствует;
- Довольно интенсивный аромат.
Недостатки:
- В некоторых сортах используются искусственные добавки, которые забивают собой вкус и аромат натурального кофе.
MacCoffee
Tchibo Exclusive
На российском рынке продукция этого производителя появилась уже очень давно, однако она и по сей день пользуется большой популярностью у любителей этого ароматного и вкусного напитка. Сортов здесь также достаточно много, реализуется кофе по вполне приемлемой стоимости. Сама компания была открыта в Западной Германии почти сразу после окончания Второй Мировой войны. На сегодняшний день фирма представляет собой мощный холдинг, производственные мощности которого находятся во многих европейских странах, а продукция расходится огромными объемами по всему миру. Отдел качества тщательно следит за тем, чтобы продукция производилась исключительно из натурального сырья – полностью высушенных и хорошо обжаренных сортов арабики и робусты. Фирменные смеси молотого растворимого кофе характеризуются многогранным вкусом и сильным ароматом, который ощущается буквально во всех уголках квартиры или офиса.
Напиток отличается незначительной кислинкой, в нем также присутствуют цветочные ноты. В нем достаточно высокий процент содержания кофеина, за счет чего он обладает превосходной крепостью и насыщенностью, при заваривании образуется плотная пенка. Обжарка зерен медленная, поэтому все лучшие оттенки используемых сортов кофе раскрывают свои вкусовые качества с самой лучшей стороны. Поэтому не зря данная серия представляет собой один из наиболее популярных видов купажированного напитка. Выпускается как в небольших баночках, так и в крупных фольгированных пакетах – в одной пачке может содержаться до 500 г напитка. Продукция является очень популярной, поэтому представлена не только в крупных супермаркетах, но и в небольших магазинчиках, встречающихся буквально на каждом углу.
Преимущества:
- Изготавливается исключительно на основе натуральных хорошо прожаренных зерен без добавления искусственно синтезированных ингредиентов;
- В продаже можно найти как небольшие баночки, так и крупные пакеты;
- Широко распространен в продуктовых магазинах;
- При заваривании формирует плотную и стойкую пенку;
- Гранулы выглядя очень аккуратно;
- Упаковка привлекательная;
- Стойкий аромат и яркий насыщенный вкус.
Недостатки:
- В некоторых купажах содержится не слишком много кофеина, поэтому полноценно взбодриться таким кофе по утрам вряд ли получится.
Tchibo Exclusive
Jacobs Monarch
На сегодняшний день эта немецкая компания является одним из ведущих мировых производителей кофе. Она обладает множеством собственных плантаций, что позволяет ей удерживать низкие цены на свою продукцию и при этом в течение всей своей истории сохранять высочайшее качество напитка. Открылось предприятие в 1885 году в немецком городе Бремене и в скором времени заняло свою рыночную нишу сначала в германских землях, потом в каждой из европейских стран, а потом фирма вышла и на мировой рынок. Сегодня завод по производству кофе открыт и в России. Предприятие работает с основными сортами напитка – арабикой и робустой. Их привозят из азиатских и латиноамериканских стран и на основе таких зерен создают собственные смеси, отличающиеся неповторимым вкусом и оригинальным ароматом, который просто невозможно спутать с другой продукцией. Технология приготовления состава отличается оригинальностью – зеленые зерна сначала проходят через первичную обжарку, из них вытягивают порошок, который в дальнейшем направляется на глубокую заморозку. На последнем этапе осуществляется вакуумная сушка продукции.
Растворимый кофе можно с легкостью заваривать как в кипящей, так и просто в горячей воде. В результате получается напиток, обладающий густой консистенцией, еле ощутимой горчинкой и плотной характерной пенкой. В продаже можно встретить капсулированный кофе, который по своим свойствам практически ничем не отличается от растворимого – весь осадок будет скапливаться на дне чашки, не мешая любителю этого напитка в полной мере прочувствовать всю полноту вкуса. Между прочим, именно эта компания впервые в мире занялась производством растворимого кофе. Обжарка зерен мягкая, за счет чего аромат получается сильным и стойким – даже остывший напиток будет приятно пахнуть. В зависимости от сорта содержание кофеина может быть разным: есть крепкие сорта, обладающие ярко-выраженной горчинкой, встречаются и более мягкие, где нет ни малейшего намека на горечь, зато присутствуют шоколадные, цветочные и ванильные нотки.
Преимущества:
- Всемирно известный производитель, как никто другой пристально следящий за качеством своей продукции;
- Качественная, удобная и к тому же очень привлекательная упаковка;
- Сами гранулы кофе смотрятся хорошо, обладают характерным запахом;
- Вкус кофе классический, практически никаких изысков нет;
- Приемлемая стоимость;
- Есть несколько сортов с различным содержанием кофеина.
Недостатки:
- Пенка не слишком стойкая.
Jacobs Monarch
Moccona
Еще одна хорошо знакомая российским любителям кофе продукция. Владельцем данного бренда является корпорация JDE, которая занимает одну из лидирующих позиций в мировой индустрии производства кофе. В ассортименте фирмы можно встретить растворимый и зерновой кофе, растворимую продукцию, используемую для быстрого заваривания, алюминиевые капсулы, предназначенные для кофемашин. На отечественный рынок предприятие вышло еще в 1990-х годах. Первые упоминания о данной компании относятся еще к 1753 году. Изначально это была небольшая кофейня, но все сильно изменилось в середине 60-х годов прошлого века, когда в европейских странах люди начали повсеместно увлекаться таким бодрящим напитком. Предприятие непосредственно сотрудничает лишь с теми поставщиками, на продукцию которых есть международный сертификат качества UTZ. Это позволяет приобретать только качественные кофейные зерна, выращенные с соблюдением всех условий, в которых при этом практически не содержится вредных веществ. Каждая смесь растворимого кофе тщательно прорабатывается мастерами для полного раскрытия всех возможностей этого бодрящего напитка.
Для производства используют как арабику, так и робусту, однако их соотношение может достаточно сильно меняться в зависимости от сорта кофе. Разница во вкусах напитка формируется исключительно естественным путем – искусственными ароматизаторами и усилителями вкуса разработчики не пользуются. На сегодняшний день линейка растворимой продукции представлена более чем тридцатью сортами, каждый из которых является абсолютно уникальным, потому что используются зерна различной интенсивности обжарки. Объединяет все сорта строго сбалансированный вкус, который придется по нраву даже очень искушенным любителям кофе. Многие из них при этом даже не способны отличить растворимый напиток данной марки от только что сваренного.
Преимущества:
- Вполне бюджетная продукция;
- В продаже можно встретить огромное количество сортов данной марки;
- По вкусу многие любители кофе не могут отличить этот напиток от сваренного;
- Разработчики сортов не используют в процессе создания вкуса и аромата искусственные добавки и красители;
- Растворяется в чашке практически моментально.
Недостатки:
- У крепких сортов наблюдается горьковатое послевкусие.
Moccona
Кофе растворимый Jardin
Один из наиболее молодых сортов растворимого кофе среди имеющихся на российском рынке. Это совместный проект швейцарского предприятия Jardin Caffe Solution S.A. и российской компании «Орими Трейд». Последняя была основана еще в 1994 году и занималась расфасовкой и реализацией чая, за каких-то пару лет стала одним из крупнейших импортеров этого продукта в стране. Обширная коллекция данного бренда производится исключительно на основе арабики, ни одной продукции с робустой в ассортименте не представлено. По маркировке на упаковке легко определить степень крепости напитка: «5» — наиболее крепкий, «3» — самый мягкий, форматы «1» и «2» в этой линейке не представлено. Все сорта изготавливаются на основе зерен, выращенных на эфиопских, суматрийских, гватемальских и колумбийских плантациях. В процессе производства применяется новая и абсолютно уникальная технология обжарки зернового продукта – Thermo Two. Она разработана на основе конвекционного и барабанного метода, за счет которого оптимально раскрывается вкус напитка.
Расфасовка и упаковка кофе осуществляется с использованием методики Protective Atmosphere, обеспечивающей лучшие условия хранения данного продукта, продлевает срок годности, надежно предохраняет от воздействия влаги, солнечного света и воздуха. Растворимые сублимированные напитки отличаются уникальным вкусом, большинство из них производятся из зерен легкой обжарки – есть продукция для приготовления эспрессо, латте, стандартного черного кофе. Некоторые сорта обладают ореховым послевкусием и насыщенным ароматом, в котором присутствуют медовые нотки.
Преимущества:
- Уникальная упаковка с несколькими степенями защиты от различных внешних воздействий;
- Продуманный и хорошо сбалансированный вкус;
- Оптимальное соотношение цены и качества.
Недостатки:
- Слабоватый аромат.
Кофе растворимый Jardin
Taster’s Choice
Напиток принадлежит к премиальному классу, характеризуется ненавязчивым ароматом, мягким и довольно приятным вкусом. Изготавливается только на базе зерен арабики, которые прошли тщательную сортировку. В себе сочетает все лучшее, что можно получить от растворимого и зернового кофе. Напиток легко готовить, запах, хоть и не слишком сильный, зато сохраняется в течение долгого времени. По своим характеристикам данный напиток практически ничем не уступает зерновой продукции. Его делают из зерен, которые собраны вручную и имеют все необходимые сертификаты качества. Кофе производится на корейских заводах из африканского и южноамериканского сырья. Зерна тщательно обжариваются по новой технологии, причем производитель держит ее в строгом секрете. В результате получается растворимая в кипятке вытяжка. По своему вкусу она в значительной степени отличается от продукции, которая представлена на полках отечественных супермаркетов.
Поставляется кофе в различных упаковках, но пользователи предпочитают фольгированные пакеты с защелкивающимся клапаном, который не позволяет проникать к напитку влаге, воздуху и солнечному свету. На протяжении всего срока годности кофе сохраняет все свои основные вкусовые качества. Никакого жженого послевкусия мы во время дегустации напитка не обнаружили. В составе отсутствуют искусственно синтезированные вещества, содержание потенциально вредных соединений не превышает нормы – это позволило получить напитку ряд международных сертификатов качества.
Преимущества:
- Приятный вкус;
- Довольно удобная упаковка;
- Слабый, но очень стойкий аромат;
- Продолжительный срок годности;
- Приятное послевкусие;
- Выгодно отличается от других представленных на рынке напитков.
Недостатки:
- Стоит дороже других сортов.
Taster’s Choice
Кофе растворимый Bushido
Хотя данная марка появилась на международном рынке лишь в 2012 году, она успешно завоевала свою рыночную нишу. Если изначально в Японии больше любили чай, то сегодня ситуация резко поменялась – буквально на каждом углу стоят кофейные автоматы. Там не слишком широкое распространение получили такие сорта, как капучино или эспрессо, поэтому зерна сильной обжарки большим спросом не пользуются. Изначально компания производила исключительно сублимированный кофе, который славится своей универсальностью, так как его можно использовать при приготовлении абсолютно любых рецептов. На сегодняшний день вся продукция данной марки изготавливается швейцарской компанией HACO Ltd, а сорта разрабатываются итальянскими специалистами в этой области.
Разновидностей кофе очень много – зерновой, молотый и растворимый. Последний представлен шестью вариантами: Forte, Delicato, Intenso и еще тремя другими, которые не идут на экспорт. Первый производится из тщательно вымытых зерен, очищают и высушивают их только под солнечными лучами, благодаря чему аромат напитка становится значительно сильнее и более выраженным. Обжарка осуществляется на дровах оливкового дерева. Благодаря этому напиток приобретает яркий вкус, обладающий дымными и шоколадными тонами. Технология изготовления Delicato примерно такая же, но обжарку производят на дровах апельсинового дерева – напиток приобретает цветочный аромат с нотками жасмина и фруктовым послевкусием. Последний вид характеризуется миндальным и карамельным вкусом с ореховыми тонами.
Преимущества:
- Хорошо выражен вкус и аромат, послевкусие очень приятное;
- Упаковка надежно защищает напиток в течение долгого времени;
- Оптимальное количество кофеина помогает быстро взбодриться с утра.
Недостатки:
- Дорого стоит.
Кофе растворимый Bushido
Вредно? Или польза есть?
Одним из главных веществ в составе кофе является кофеин. И действия его довольно противоречивые. Так, например, одно из свойств — повышение артериального давления, что в свою очередь облегчает жизнь гипотоникам, но абсолютно противопоказано гипертоникам.
Главное кофейное вещество увеличивает уровень серотонина в крови, что способствует улучшению настроения и придает бодрости. Но при чрезмерном употреблении кофе, более двух чашек в день, организм становится зависим. И без кофеина человек ощущает себя вялым и сонливым, нередко возникают головные боли.
Кофе повышает уровень кислотности, а потому людям с хроническими болезнями ЖКТ лучше исключить этот напиток из своего рациона. Можно подумать, что повышение кислотности ускорит пищеварение и тем самым поможет похудеть. Но вместо этого чрезмерное употребление кофе способствует развитию целлюлита и пагубно влияет на состояние кожи. А еще кофе повышает аппетит.
Также кофеманам не лишним будет знать, что кофе обезвоживает и вымывает из организма витамины и минералы. И от этого страдают не только внутренние органы, но и кожные покровы. Кожа становится дряблой, тусклой, сухой и приобретает не здоровый тон. Поэтому, чтобы избежать подобных изменений в теле, в первую очередь необходимо сократить суточное потребление кофе. А после каждой чашки напитка, выпивать стакан чистой воды.
В отличие от натурального зернового кофе, растворимый нередко содержит ароматизаторы, красители и консерванты. И к тому же кофеина в растворимом напитке не намного меньше, чем в зернах, а порой и столько же или больше. Но в любом случае, каждый сам выбирает какой кофе ему пить.