Рейтинг лучших наборов ножей для кухни (ТОП-7) 2021.

Как правильно выбрать, на что обратить внимание

Если принято решение о покупке набора кухонных ножей, остается определиться с выбором. Конечно, на первом месте стоит качество, обеспечивающее прочность, долговечность и безопасность продукта. Но среди большого количества производителей и множества наборов с различными конфигурациями нужно найти подходящий именно вам. Цвет, форма, размер, вес и материал, из которого изготовлены ножи, могут радовать одних и категорически не подходить другим.

Чтобы избежать ошибок в выборе, обратите внимание на следующие моменты:

Состав набора

Ваши кулинарные таланты и вкусовые предпочтения помогут вам определиться с составом сервиза, который подходит именно вам. При приготовлении пищи помните, какие ножи вы используете на кухне – это подскажет, какой тип и размер ножей вам нужен.

Основные типы ножей, входящие в продаваемые наборы:

Поварской или поварской нож

У него большое, массивное лезвие, которое сужается к концу. Длина 20-30 см, ширина до 4 см. При правильной балансировке очень удобна в использовании, несмотря на размер и большой вес. Применяется для разделки мяса, птицы, рыбы, нарезки овощей, шинкования капусты. Его твердая форма особенно популярна у мужчин.

Сантоку

Японский нож, ставший незаменимым помощником на европейских кухнях. По размеру и форме он напоминает поварской нож, но имеет отличительные особенности. Ширина клинка часто немного больше (до 5 см), а длина немного короче (16-20 см), чем у его европейского аналога. На лезвии ножа есть насечки, чтобы еда не прилипала к его поверхности. Он используется для нарезки различных продуктов кубиками и ломтиками, ломтиками и полосками.

Универсальный нож

Название этого ножа говорит само за себя. Длина их 13-20 см, на них можно выполнять любые операции: стрижку, чистку, стрижку. Входит почти во все комплекты. Его часто используют для нарезания салатов, а также небольших кусочков мяса, фруктов и овощей.

Овощной нож

Нож с коротким лезвием – до 10 см. На кухне без него сложно обойтись при чистке и нарезке овощей и фруктов.

Хлебный нож

Иначе его называют: хлебный, зубчатый, зубчатый. Этот нож легко узнать по волнистой режущей поверхности, которая помогает резать хлеб и другую выпечку ровно, без крошек и вмятин. Также его используют для красивого украшения нежных помидоров и фруктов.

Кухонный топор

Несмотря на грозное название, это разновидность ножа с массивным квадратным или прямоугольным клинком. Используется для нарезки кусков кролика, птицы, говядины и свинины, не содержащих крупных костей.

Нож для нарезки

Лезвие широкое и достаточно длинное для различных техник резки.

Филейный нож

Нож с длинным, узким и гибким лезвием. Он имеет довольно целенаправленное действие: помогает в процессе отделения филе от рыбы. Иногда используется при переработке фруктов. Из-за своей гибкости эти ножи могут сломаться.

Сыр

Еще один вид строго прицельного ножа. На лезвии есть отверстия, чтобы сыр не прилипал. На кончике ножа есть вилка в форме вилки, которая помогает подавать нарезанный продукт.

Наборы ножей часто дополняются мусатом – инструментом для заточки ножей в домашних условиях, чтобы предотвратить повреждение режущих поверхностей.

Наиболее распространенные и востребованные наборы содержат 5-6 вышеперечисленных ножей в различных вариациях.

Материал ножа

Наиболее распространены комплекты из нержавеющей стали. Из этого материала делают всевозможные ножи, от небольшого овоща до кухонного топора внушительных размеров. Стальные ножи одновременно прочные и гибкие, они не подвержены коррозии. При выборе обратите внимание на кованые изделия из высокоуглеродистой нержавеющей стали – они самые прочные и долговечные.

Наборы керамических ножей встречаются реже или содержат определенные типы ножей. Поскольку керамика не используется для изготовления твердых (содержащих кость) и замороженных продуктов пищевой промышленности. Керамические ножи хоть и очень острые, но довольно хрупкие и требуют осторожного обращения.

Внешний вид клинка

На ноже не должно быть вмятин, царапин, зазубрин и шероховатостей, поверхность лезвия должна быть гладкой, без разводов.

Заточка

Обратите внимание на заточку в европейских ножах, она двусторонняя, среди японских ножей можно встретить одностороннюю, поэтому обратите внимание на их практичность для левшей. Правда, японские ножи для Европы имеют двустороннюю заточку.

Материал, форма ручки

При использовании ножей немаловажное значение имеет ручка. Идеально, когда лезвие и рукоять изготовлены из цельного куска стали. Поэтому при осмотре ножа убедитесь, что на нем нет следов сварки, особенно на стыке с рукоятью.

Сама ручка может быть:

– цельнометаллический – самый прочный и долговечный вариант;

– пластик – не нагревается и не отслаивается при использовании;

– древесина – приятна на ощупь, но быстро теряет первозданный вид.

По возможности при покупке набора ножей возьмите их в руки, это единственный способ обеспечить практичность и эргономичность рукоятки.

Дополнительные аксессуары, подставка

При покупке набора приятным бонусом становится наличие мусата, ножниц и других дополнительных аксессуаров. Обратите внимание на стенд, производители качественных ножей не экономят на стенде. Прочные и эстетичные опоры изготавливаются из бука, дуба, каучукового дерева, высококачественного пластика.

Riviera Blanc

Также заслуживает внимания набор кухонных ножей и ножниц от испанской компании Riviera Blanc. Эта компания пользуется большим спросом у поваров всего мира. Ножи этой серии изготовлены из кованой молибден-ванадиевой стали NITRUM®, обладающей высокой прочностью и долговечностью. Кроме того, эта сталь не подвержена коррозии. Ножи выполнены в красивом дизайне и расцветке, которые, несомненно, гармонично впишутся в интерьер вашей кухни.

Профессионалы:

1. Приятный дизайн;
2. Высокое качество и долговечность;
3. Приемлемая стоимость;
4. В набор добавлены кухонные ножницы.

Сравнительная таблица

Для удобного поиска нужной модели в таблице ниже указаны все основные технические аспекты и средняя стоимость.

Модели Максимальная длина клинка, см Минимальная длина клинка, см Средняя цена, тр.

GIPFEL традиции	ветры	девять	2650
Занусси Генуя	2750
Надоба Кейко 5	21 год	восемь	4200
Высший Шеффилд	ветры	8,5	4600
Ронделл Эспада	девять	4800
Майер и Боч 23623	20,3	8.9	5050
Самура Харакири SHR-0250	20,8	9.9	5 900
ВИКТОРИНОКС Стандарт	18	восемь	9 000

«Grand Prix II, WUSTHOF»: проверенное немецкое качество

Немецкие технологии производства стали всегда были на высоте, поэтому они производят только кухонные ножи из высококачественной стали. Компания «WUSTHOF» известна многим и предлагаемый набор «Grand Prix II» является одним из лучших в компании. Он понравится как начинающим хозяйкам, так и профессиональным поварам.
✅ Преимущества набора:
Лезвия изготовлены из высококачественной углеродистой стали с использованием проверенных временем технологий;
Острые лезвия;
Не подвергается коррозии;
Гладкие ручки без зазоров выполнены из грубого пластика – ножи не проскользнут в руки;
❌ Недостатки:
Достаточно высокая стоимость;
Из-за репутации компании очень много подделок.

ТОП-20 универсальных ножей для кухни

Лучшие кухонные ножи делают японцы и немцы. Хорошо зарекомендовали себя изделия швейцарских, французских и финских компаний. Все предлагают продукты премиум или среднего класса. Однако в последнее время на массовом рынке особой популярностью стали пользоваться дешевые бразильские и китайские товары.

NSF поварской Chef Master

В любой рейтинг «ТОП-20» или «Топ-10 кухонных ножей» обязательно попадут лезвия из Страны восходящего солнца. Высококачественный поварской нож NSF изготовлен в Японии из высокоуглеродистой нержавеющей стали X50CrMoV15, что обеспечивает лезвие оптимальное сочетание твердости и прочности.

Профессионалов

Против

Универсальность	Высокая цена
Прочное и острое лезвие с функцией самозаточки	Большие размеры (общая длина – 40 см)
Эргономичная ручка из ПОМ	Неудобно хранить

Börner 30589 поварской

Кованый нож из серии MEXICO, длиной 15 см, производство Германии компанией Börner. Этот продукт снят с производства, поэтому в таблице нет подробной информации.

Профессионалов

Против

Эргономичный	Требуется переточка
Красивый дизайн	Цена выше средней

200th Anniversary от Wuesthof

Набор кухонных ножей Wuesthof 200th Anniversary занимает правильное место в нашем обзоре. Эта серия была выпущена к юбилею компании Wuesthof. Ножи изготовлены из высокопрочной нержавеющей стали, что гарантирует отличную режущую способность. В набор добавлены кухонные ножницы и мусат. Рукоятки ножей изготовлены из высокопрочного пальтисандра, пропитанного маслом, что позволяет изделию обеспечивать высокое качество в эксплуатации. Набор также упакован в подарочную коробку, которая может стать отличным подарком на любой праздник.

Профессионалов;

1. Износостойкость;
2. Непревзойденное качество;
3. Подарочный вариант;
4. Красивый дизайн.

«Tojiro Flash»: шедевры японского ножевого искусства

Второе место заняли японские товары от известной компании Tojiro. В набор Flash входит несколько универсальных ножей, которые станут отличным помощником любому повару. Лезвия ножей прослужат долго, ведь они из дамасской стали, ручки плотные и удобные, заводская заточка выше всяких похвал.
✅ Преимущества набора:
Ножи просто идеально режут;
Красивая и изящная форма;
Универсальность;
❌ Недостатки:
Очень резкий, для кого-то это недостаток;
Дорогие аксессуары для заточки.

Zwilling J. A. Henckels

Не могли не обойти вниманием и набор кухонных ножей от немецкой компании Zwilling JA Henckels, выпущенный к юбилею компании. Эти великолепные ножи созданы по эскизам миланского дизайнера и архитектора Маттео Туну. Ножи – образец изящества и стиля. Изделие изготовлено из высококачественной стали с добавлением азота, что придает изделию остроту и долговечность в использовании, а также защищает от коррозии.

Профессионалы:

1. Непревзойденное качество:
2. Элегантный дизайн:
3. Гарантированная продолжительность.

«Кухонная тройка»: качественные ножи от россиянина Геннадия Прокопенкова

Набор из трех незаменимых кухонных ножей, сделанный профессиональным слесарем Геннадием Прокопенковым. Он включает в себя небольшой овощ с корнями (так называемый «дамский угодник») и большой поварской нож. Эта уникальная коллекция изготовлена ​​вручную с использованием стали для лезвия и дерева для ручки. Главное достоинство ножей – простая процедура заточки.
✅ Преимущества набора:
Включает в себя самые необходимые ножи на кухне;
Ручная работа, поэтому она отличается высоким качеством исполнения;
это быстро и легко исправить с помощью мусата.
❌ Недостатки:
Высокая цена сборника: на момент написания статьи – 38 000 рублей;

Gou 101 от Yaxell

На втором месте в обзоре представлены ножи японской компании Gou 101 от Yaxell. Кухонные ножи Yaxell Gou 101 отличаются уникальным качеством продукции и превосходным дизайном. Ножи этой серии изготовлены из 101-слойной стали, что является гарантией долговечности и прочности изделия. В переводе с японского «Гоу» означает «отлично», что, несомненно, соответствует качеству продукта.

Профессионалы:

1. Высокопрочная сталь:
2. Приятный дизайн:
3. Срок действия продукта
4. Доступная стоимость.

«F. DICK 1905»: функциональная немецкая классика

Ножи хорошего качества от другого всемирно известного немецкого производителя. В предлагаемом наборе элегантная и эргономичная подставка с четырьмя ножами: сантоку, ножами для нарезки овощей и хлеба и поварским ножом. Сталь, из которой изготовлены лезвия, содержит примеси молибдена и ванадия, благодаря которым ножи редко будут нуждаться в заточке.
✅ Преимущества набора:
Универсальность;
Обработка;
Лезвия ножей не ржавеют;
Удобные и нескользящие ручки.
❌ Недостатки:
Просто высокая цена.

Drawer

Этот оригинальный набор кухонных ножей занимает достойное место в нашем рейтинге. Этот набор изготовлен одним из ведущих производителей ножей в Италии, компанией Del Ben. Набор состоит из пяти ножей, каждый из которых предназначен для определенного вида продукции. Ножи изготовлены из высококачественной стали, что гарантирует прочность и долговечность изделия. На держателе также есть стальной кронштейн, который позволяет прикрепить комплект к стене или рейке.

Профессионалы:

1. Износостойкость;
2. Красивый дизайн ножа и держателя;
3. Подарочный вариант;
4. Приемлемая стоимость.

Рейтинг лучших наборов ножей для кухни

Выбирая для своей кухни лучший гарнитур, соответствующий вашим вкусам и привычкам, вы хотите сохранить баланс между качеством и ценой. Этому критерию соответствуют европейские и азиатские компании. Среди азиатских производителей это, прежде всего, японские компании с многолетней репутацией, а также китайские компании, сумевшие завоевать доверие потребителей качеством своей продукции. Высокий уровень производства отличает ножи швейцарских и чешских производителей. Немецкие компании являются эталоном надежности и долговечности в производстве режущего инструмента, но они также отличаются самой высокой ценой на рынке.

Представленные ниже наборы ножей ТОП-7 отличаются качеством, надежностью, доступной ценой и могут занять достойное место на любой кухне.

Samura Harakiri 5 ножей SHR-0250

В набор входят ножи: поварской, универсальный, овощной, сантоку и топор Накири.

Ножи легкие и очень острые благодаря двойной заточке лезвий. Лезвие, проходящее по всей длине ножа, крепится к эргономичной рукоятке из АБС-пластика с помощью металлических заклепок. Цена от 6500 руб

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• удобные ручки
• идеально подходит
• быстро и легко ремонтировать
• очень острые лезвия
• легкий

ОГРАНИЧЕНИЯ

• не найден

Samura Harakiri 5 ножей SHR-0250

Taller Suffolk 5 ножей и ножницы с подставкой

Два универсальных ножа для резки овощей, повара и ножницы компактно размещены на элегантной резиновой подставке из дерева. Благодаря специальной обработке ножи обладают большей прочностью и гибкостью. Нескользящая ручка предотвращает скольжение. Цена от 5000 руб.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• удобная поддержка
• не надоедать долго (по отзывам покупателей до нескольких лет)
• хороший бренд
• хорошее качество и дизайн
• хорошая сталь

ОГРАНИЧЕНИЯ

• многие ручки фиксируются с небольшим смещением

Ножи и ножницы Taller Suffolk 5 с подставкой

Tescoma Azza 6 ножей с подставкой

Поварской нож, овощи, мясник, хлеб и два универсальных ножа размещены на удобной наклонной подставке. Цельнометаллическая кованая рукоять клинка изготовлена ​​из качественного пластика. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена от 14900 руб

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• удобные ручки
• не требуют частой заточки
• пластиковая ручка не портится при мытье в посудомоечной машине
• качественная сталь
• удобная, приятная опора

ОГРАНИЧЕНИЯ

• не найден

Ножи Tescoma Azza 6 с подставкой

Nadoba Ursa 5 ножей и ножницы с подставкой

В надежном держателе с ножом из натуральной гевеи можно разместить сантоку, канцелярские, поварские, овощные, разделочные ножи и ножницы с открывашкой для бутылок. Качественная сталь долго сохраняет остроту. Кованые ручки имеют вставку из АБС-пластика. Цена от 6200 руб

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• хорошее оборудование
• отлично ложится в руку
• крепкий хват даже мокрыми руками
• качественные материалы
• производство Чехии

ОГРАНИЧЕНИЯ

• не найден

Nadoba Ursa 5 ножи и ножницы с подставкой

Alpenkok 5 ножей, ножницы и мусат с подставкой

Удобный высококачественный вращающийся держатель из акрила для 5 ножей из легкой стали: шеф-повар, мясник, универсальный, овощной, хлебный, точилка и ножницы, с щелкунчиком и открывалкой для бутылок. Цена от 1990 руб.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• острые лезвия ножей и ножниц
• в комплекте мусата для заточки
• удобно и легко чистить
• вращающаяся опора
• это выглядит очень красиво

ОГРАНИЧЕНИЯ

• не найден

Alpenkok 5 ножей, ножниц и ножниц с держателем

MAYER & BOCH 5 ножей и кухонные принадлежности с подставкой 23627

Поварской, хлебный, мясной, универсальный и овощной ножи объединены с шумовкой, половником, лопаткой, толкателем и компактно размещены на подставке оригинальной конструкции. Лезвия остаются острыми надолго. Ручки эргономичные, стилизованные под дерево. Цена от 3700 руб

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• удобная поворотная опора на собственной оси
• прочный пластик
• много предметов в наборе
• качественная сталь
• удобные ручки для ножей

ОГРАНИЧЕНИЯ

• отсутствие ножниц в наборе

MAYER & BOCH 5 ножи и кухонная утварь на подставке 23627

VICTORINOX Standart 6 ножей, вилка для разделки мяса, кухонные ножницы, мусат с подставкой

Подставка из бука, ножи: два овоща, две разделочные доски, хлеб для помидоров, вилка, ножницы и мусат: они выделяются своей функциональностью и элегантным дизайном. Можно мыть в посудомоечной машине. Пожизненная гарантия. Цена от 10 300 руб

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• богатое оборудование
• отличная пряность из магазина
• очень острый, долго не требует заточки
• швейцарское качество
• удобные и эргономичные ручки с нескользящей поверхностью

ОГРАНИЧЕНИЯ

• не найден

Ножи VICTORINOX Standart 6, вилка для мяса, ножницы кухонные, мусат с подставкой

Какой набор ножей для кухни выбрать?

Какой набор покупать – выбор за вами. Цена не является признаком надежности и качества. Не покупайте по советам знакомых, увиденным и услышанным объявлениям. Нож – аксессуар для индивидуального использования. Сосредоточьтесь на своих вкусах, желаниях и потребностях. А время, проведенное на кухне за приготовлением еды, доставит вам истинное удовольствие!

Ran original

Также мы расскажем вам о наборе кухонных ножей от японской компании Yaxell, оригинальной серии Ran. Здесь представлены ножи из 69-слойной дамасской стали, что гарантирует высокое качество продукта. Форма рукояти ножа выполнена в удобном стиле, что позволяет работать с ножом не покладая рук долгое время. В переводе с японского «Ран» означает «отлично», что, несомненно, подтверждается потребительским спросом.

Профессионалы:

1. Удобная ручка ножа;:
2. Японское качество;:
3. Приятный дизайн;
4. Не повреждает продукты при нарезке;
5. Доступная цена;
6. Продолжительность.

Taller York 4 ножа, разделочная доска и магнитная планка

Десятое место рейтинга занимает набор из 4 ножей Taller York, укомплектованный разделочной доской и магнитной планкой. Инструменты хорошо сбалансированы и имеют эргономичные ручки.

В комплекте: поварской нож (20,5 см) для нарезки овощей, зелени, мяса и рыбных продуктов; нож для нарезки мясных и рыбных, овощных и фруктовых блюд (24 сантиметра); многофункциональный нож (14 сантиметров); нож для чистки овощей и фруктов (10 сантиметров); магнитная полоса (34,5×3,5 см); разделочная доска (38х26х2 см).

Лезвия изготовлены из легированной стали 420С45, устойчивой к деформации и коррозии, а также полностью безопасной для здоровья при контакте с пищевыми продуктами. Угол заточки обеспечивает достаточно хорошие режущие свойства, а кромка лезвий устойчива к скашиванию. Округлые стальные ручки дополнены рельефными стежками и имеют особую форму пятки лезвия, чтобы инструменты не выскользнули из рук.

Магнитная планка позволяет организовать удобное и безопасное место для хранения ножей. На нем устройства надежно закреплены магнитами.

Разделочная доска изготовлена ​​из каучукового дерева и снабжена канавками для слива жидкости.

Покупатели отмечают высокое качество инструмента и заточки ножей, хорошие режущие свойства, простоту обслуживания набора и наличие в комплекте магнитного держателя. Из минусов не всех устраивает наличие деревянной доски, так как она не слишком прочная.

Профессионалы:

• Сталь высокого качества.
• Сбалансированные ножи.
• Простота обслуживания.
• Магнитный держатель в комплекте.
• Качественная заточка.
• Хорошие режущие свойства.
• Лезвия изготовлены из стали.

Недостатки:

• Деревянные доски не очень прочные.

Taller York набор из 4 ножей

Nadoba Ursa 5 ножей и ножницы с подставкой

В тройке лидеров – нож Nadoba Ursa 5 и набор ножниц с подставкой. Гарнитур имеет стильный вид, поэтому гармонично впишется в интерьер современной кухни.

В набор входят: разделочный нож (20см), поварской нож (20см), нож сантоку (17,5см), универсальный нож (14см), овощной нож (10см), ножницы, кухонный нож, деревянный блок для ножей.

Лезвия ножей изготовлены из высококачественной кованой нержавеющей стали, поэтому отличаются высокой надежностью и долговечностью. Ручки изготовлены из стали с нескользящим покрытием из АБС-пластика и имеют эргономичную форму.

Ножницы изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Для удобства работы ручки ножниц имеют резиновые прокладки и оснащены открывалкой для бутылок.

Стойка для хранения сделана из натурального дерева (гевеи). Помимо места для хранения устройств, агрегат оснащен встроенным ножом, с помощью которого можно одновременно затачивать лезвия с двух сторон.

Пользователи отмечают высокое качество приспособлений и остроту лезвий, которая надолго сохраняет первоначальные режущие свойства. Из положительных черт также выделяются удобные нескользящие ручки, элегантный дизайн набора и контурный дизайн устройств. Из минусов некоторые владельцы комплекта отмечают довольно большой размер блока, не очень плотные ячейки для устройств и не самое высокое качество встроенного ножа.

Профессионалы:

• Сталь высокого качества.
• Качественная заточка лезвия.
• Встроенный нож.
• Элегантный дизайн.
• Ножницы с открывалкой для бутылок.
• Стабильная единица хранения.
• Нескользящие ручки.

Недостатки:

• Блок достаточно большой.
• Высокая цена.
• Не очень плотные отсеки для устройств.

Набор из 5 ножей и ножниц Nadoba Ursa с держателем

Лучшие керамические кухонные ножи

Керамику любят хозяйки за малый вес и долгое отсутствие необходимости точить ножи. Кроме того, этот материал не впитывает запахи и более гигиеничен при использовании с различными продуктами. Однако их лезвия хрупкие. Их можно легко сломать, если они упадут на землю. Команда «ВыборЭксперта» изучила этот сегмент рынка и отобрала 3 лучшие модели.

Hatamoto Home 15 см

Отличный недорогой керамический поварской нож. Он весит меньше металлических моделей и имеет острую режущую кромку. Модель способна нарезать самые мягкие помидоры, не проливая сока. Пышный хлеб не сморщивается и не крошится под его давлением. К тому же инструмент подходит для работы с фруктами, грибами, мясным или рыбным филе, колбасами.

Удобная пластиковая ручка имеет контурную форму, поэтому лезвие со временем не отвалится от основания. Благодаря термостойкому резиновому покрытию инструмент не скользит в руке. Ухаживать за клинком несложно. Не царапается при резке, не боится моющих средств, не ржавеет, не требует заточки 4-5 лет. Но его нельзя ронять или резать слишком сильно.

Достоинство

• Яркий дизайн в 5 разных цветах;
• Доступная цена (от 450 руб).
• Износостойкость режущей кромки;
• Нет необходимости точить;

Дефекты

• Без крышки;
• Хрупкое лезвие.

Для сохранения рабочих качеств клинка нож необходимо хранить в специальном ящике или на подставке. Но нужно следить, чтобы керамика не соприкасалась с металлом. Это не повредит режущую кромку вашего Hatamoto.

Berghoff Eclipse 14 см

Хорошо сбалансированный керамический нож Santoku. Прямая кромка подходит для различных кулинарных мероприятий. Широкое лезвие удобно для сбора пищи на лезвии. Характерная изогнутая ручка, покрытая термопластической резиной, отлично ложится в руку и придает модели привлекательный внешний вид. В комплект входит защитный футляр для удобного хранения и транспортировки инструмента.

Достоинство

• Легко;
• Широкая линейка Eclipse.
• Атласная отделка лезвия;
• Эргономичная ручка;

Дефекты

• Требует правильного ухода.

инструменты Berghoff лучше всего мыть вручную. Частое использование посудомоечной машины может повредить край лезвия. Также не рекомендуется использовать инструмент на плитах или рядом с другими источниками сильного тепла.

Fissman Margo 13 см

Самый элегантный черный кухонный нож сантоку по мнению экспертов. Высокая твердость (83-86 HRC) позволяет им резать любые овощи, фрукты, сыр, колбасы, мясо или рыбу без костей. Модель весит всего 160 г. Лезвие из черного карбида циркония гладкое и острое. Эти свойства достигаются за счет 48-часовой варки при высокой температуре.

Износостойкость черной керамики выше, чем у других типов ножей. Он не должен быть острым, и его легко чистить. Самые изысканные блюда можно приготовить с помощью инструмента Fissman. Материал не вступает в реакцию с пищей, не впитывает запахи.

Достоинство

• Хорошо сбалансированная конструкция;
• Равномерная структура лезвия;
• В производстве используется только экологически чистый материал.
• Остается острым надолго;
• Не ржавеет и не темнеет в процессе эксплуатации;

Дефекты

• Цена выше средней (около 3000 руб).

Особенно стильно черные ножи смотрятся на кухне, если собрана вся коллекция. Лучше всего хранить их в специальном фирменном держателе, а не в ящике для столовых приборов. Это продлит срок службы инструментов.

Mayer & Boch 5 ножей и ножницы с подставкой 23623

Ножи и ножницы MAYER & BOCH 5 с суппортом 23623 заняли шестое место. Набор включает в себя бытовую технику, необходимую для повседневной работы на кухне, и имеет оригинальный дизайн.

В комплект входят: поварской нож (20,3 см), универсальный нож (12,7 см), нож для очистки овощей (8,9 см), хлеборезка (20,3 см), разделочный нож (20,3 см), ножницы (общая длина 25 см), длина лезвия 8,5 см), держатель.

Лезвия инструмента изготовлены из кованой высокоуглеродистой стали, закалены, устойчивы к ржавчине. Ручки ножей изготовлены из дерева, имеют особую форму для удобного размещения в руке.

Для компактного хранения устройств в комплекте есть деревянная подставка (размеры 15х13х22см).

Пользователи оценили достаточно высокое качество материалов, сбалансированность и удобство использования устройств, а также современный дизайн набора. К недостаткам можно отнести хрупкость опоры и небольшой запах, который исчезает через некоторое время после покупки.

Профессионалы:

• Хорошая комплектация.
• Ножи хорошо сбалансированы.
• Низкая цена.
• Современный дизайн.
• Материалы высокого качества.
• Эргономичные ручки.
• Поддержка включена.

Недостатки:

• Поддержка не очень сильная.
• Незначительный запах от подставки после покупки.

Набор Mayer & Boch из 5 ножей и ножниц с держателем 23623

«Samura 67 Damascus»: лучшая адаптация японских технологий под нужды западного покупателя

Один из слоганов компании – «мы помешаны на ножах» уже многое говорит о продукции этой компании. Создатели кухонных ножей объединили надежность и долговечность европейских моделей с эффективностью и функциональностью японских кухонных ножей. Набор Samura 67 Damasco состоит из трех ножей:
Поварской нож: для нарезки крупных кусков рыбы и мяса;
Универсальность: для нарезки овощей и небольших кусков мяса;
Овощи: небольшое лезвие, предназначенное для нарезки и очистки фруктов и овощей.
Дамасская сталь лезвий не поддается ржавчине, удобная форма рукояток облегчает работу с ножами, а режущая кромка лезвия способна резать гвозди, по крайней мере, так гласит рекламный слоган компании.
✅ Преимущества набора:
Сила;
Эргономичный дизайн
Красивый внешний вид ножей;
Ручки не впитывают запахи пищи.
❌ Недостатки:
Пористая структура ручки «собирает» грязь и частицы пищи: долго стирать;
Цена.

Виды, советы по выбору

желательно, чтобы в доме было несколько видов ножей. Дело не столько в скорости приготовления блюд, сколько в гигиене и здоровье.

Основные типы

Нет необходимости покупать большой набор ножей для домашней кухни. Достаточно трех основных принципов:

• нож поварской (универсальный, большой, на который выполняется основная часть операций по приготовлению пищи);
• небольшой нож для очистки овощей.
• полотно пилы для хлеба;

При желании список можно дополнить специальными ножами: для вырезки, сыра, рыбы, для пиццы или цедры, для разделки мяса и так далее

Советы покупателю

При выборе необходимо учитывать несколько важных критериев:

• прочность и долговечность (самые прочные ножи из нержавеющей стали, высокоуглеродистой стали и титана);
• стоимость (качественный нож обычно стоит соответственно).
• удобство ручки;
• качество заточки;

Многие критерии индивидуальны, поэтому инструмент желательно подержать в руках, чтобы оценить его практичность.

Taller Langford 5 ножей и ножницы с подставкой

Набор из 5 ножей и ножниц с держателем Taller Langford находится на седьмой строчке рейтинга. Классические цвета бытовой техники гармонично впишутся в интерьер любой кухни.

В комплект входит: поварской нож (20 см), нож для нарезки (20 см), нож для обвалки (15 см), универсальный нож (12,5 см), овощечистка (9 см), ножницы (общая длина 25 см, длина лезвия 11,5 см), стоячие.

Лезвия изготовлены из высококачественной нержавеющей стали 420S45. Благодаря значительной толщине лезвий (2-2,5 миллиметра) ножи получаются достаточно прочными и гибкими. Режущая кромка износостойкая и поэтому долгое время остается острой. Ручки изготовлены из ударопрочного пластика и имеют особую форму для удобного контролируемого захвата.

Подставка размером 9×16,5×21 см изготовлена ​​из каучукового дерева.

Владельцы набора оценили качество материалов и их резкость, удобство захвата, устойчивость блоков и долговечность устройств. Но не всем понравилась огромная подставка, она занимает достаточно места на столешнице.

Профессионалы:

• Качественные материалы.
• Стабильная опора.
• Срок службы устройств.
• Достаточная толщина лезвия.
• Ручки особой формы.
• Низкая цена.
• Заточка износостойкая.
• Хорошая комплектация.

Недостатки:

• Подставка могла быть более компактной.

Набор Taller Langford из 5 ножей и ножниц с подставкой

Berlinger Haus Infinity line 5 ножей, ножницы и мусат с подставкой

Линия Berlinger Haus Infinity, состоящая из 5 ножей, ножниц и ножниц с держателем, находится на девятой строчке рейтинга. Производитель предлагает несколько вариантов расцветки ручек устройства, поэтому вы можете выбрать цветовую гамму, которая будет сочетаться с дизайном вашей кухни.

В комплект входят: поварской нож (20см), хлебный нож (20см), нож сантоку (17,5см), универсальный нож (12,5см), овощечистка (9см), ножницы кухонные, мусат, держатель устройства.

Лезвия ножей изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Лазерная заточка надолго сохраняет первоначальную остроту, что позволяет без усилий резать изделия. Ручки устройств выполнены из стали и имеют покрытие soft-touch, устройства удобно ложатся в руку и не скользят внутрь. Ручки мусата и ножниц также имеют нескользящее покрытие. Держатель для ножниц изготовлен из современного акрилового материала с хорошими эксплуатационными характеристиками.

Пользователи ценят режущие свойства устройств, простоту обслуживания, качественные материалы и лаконичный дизайн набора. Из минусов далеко не все владельцы комплекта считают опору удобной.

Технику можно мыть в посудомоечной машине.

Профессионалы:

• Хорошая комплектация.
• Хорошие режущие свойства.
• Низкая цена.
• Элегантный дизайн.
• Эргономичные ручки с нескользящей ручкой.
• Лазерная заточка.
• Простота обслуживания.
• Несколько вариантов расцветки.
• Сталь высокого качества.

Недостатки:

• Не всем подставка удобна.

Berlinger Haus Infinity line набор из 5 ножей, ножниц и мусата с подставкой

Читайте также: 12 лучших сковородок с антипригарным покрытием

Лучшие производители кухонных ножей

Есть много вариантов на выбор: традиционно японские производители ножей «выставляют напоказ» (и рекламируются известными шеф-поварами не без этого) – от «высокого класса» с его пятизначными ценами «в лицо» Хаттори или KAI, разве что «пафосный», но от этого не менее качественные Тодзиро, Масахиро и им подобные.

Но не отстает и Европа: не зря известны марки Victorinox, Tefal, Opinel, Sabatier. Однако сама немецкая металлургия давно вышла за пределы своей родной страны: и французская Sabatier, и швейцарская Victorinox также используют сталь Krupp. Не будем забывать и о старой доброй золингенской стали: здесь сразу приходят на ум ножи Zwilling и Wuesthof. Англия – это, пожалуй, прежде всего Роберт Уэлч. Скандинавы (Fiskars, Morakniv) в своих лучших традициях специализируются в первую очередь на «золотой середине» – не на ярком дизайне и способности резать стекло, а на прочных и доступных ножах. Испанцы, представленные компанией Arcos, могут похвастаться двухсотлетней историей и хорошим качеством разнообразных моделей.

Хорошую репутацию (как по цене, так и по качеству) приобрели и бразильские Tramontina – известны не только мачете.

Но понимание обилия предложений на нашем рынке – это традиционно наша работа.

Gipfel 5 ножей с подставкой 8473

Восьмую позицию рейтинга занимает набор GIPFEL из 5 ножей с суппортом 8473. Элегантный дизайн набора украсит любую современную кухню.

В набор входят наиболее востребованные потребителями виды ножей (поварской, универсальный, овощной, хлеборезка, нож для мяса) и подставка.

Лезвия ножей изготовлены из высококачественной нержавеющей стали 3CR13 и имеют антипригарное покрытие. Ручки устройств и компактный держатель выполнены из пластика черного цвета с элементами декора контрастного белого цвета.

Покупатели оценили хорошее качество материалов изготовления, остроту лезвий и удобные эргономичные ручки, которые не скользят в руке. Из минусов отметили не самое прочное антипригарное покрытие лезвий и сложность ухода за держателем, который непросто очистить от грязи.

Профессионалы:

• Оптимальная комплектация.
• Удобные ручки.
• Низкая цена.
• Элегантный дизайн.
• Антипригарное покрытие.
• Материалы хорошего качества.
• Нержавеющая сталь.

Недостатки:

• Антипригарное покрытие недолговечно.
• Носитель трудно чистить.

Gipfel набор из 5 ножей с держателем 8473

TRAMONTINA Century

• 
• 
• 
• 

TRAMONTINA Century – серия профессиональных ножей, которые можно использовать не только на домашней кухне, но и в ресторанах и барах. Ножи изготовлены из высококачественной закаленной нержавеющей стали, твердость которой достигает 58 HRC. Рукоятки ножей изготовлены из поликарбоната с добавлением стекловолокна. Они ударопрочные, удобные и безопасные в использовании, выдерживают температуру выше 200 градусов по Цельсию. Между лезвием и ручкой нет места, что обеспечивает гигиену и предотвращает скольжение руки во время нарезки. Что касается самих лезвий, то их точная геометрия достигается благодаря компьютерному управлению, благодаря чему получается идеальная острота и правильная форма лезвия. Также стоит отметить, что ножи TRAMONTINA Century сертифицированы NSF, международно признанной организацией, которая предоставляет консультации, инспекции и обучение по вопросам безопасности пищевых продуктов, воды, воздуха и окружающей среды. Производитель выпускает широкий ассортимент ножей этой линейки. Существуют ножи для различных задач: сентику, накири, вырезка, овощная, поварской и, конечно же, универсальный. Купить ножи можно как в наборах, так и по отдельности.

• Материал клинка: сталь 1.4110.
• Твердость клинка: 58 (HRC).
• Материал ручки: пластик / стекловолокно.

Samura Harakiri 5 ножей SHR-0250

Комплект из 5 ножей Samura Harakiri SHR-0250 занимает вторую позицию рейтинга. Каждое устройство имеет широкий набор функций и изготавливается по специальной технологии.

Лезвия изготовлены из высокотехнологичной стали AUS 8, устойчивой к коррозии и достаточно легкой. Заточка с обеих сторон сохраняет идеальную остроту в течение долгого времени для наилучшего нарезания продуктов. Ручки ножей изготовлены из АБС-пластика, имеют эргономичную форму и устойчивы к механическим повреждениям.

В комплект входят: поварской нож (20,8 см) и сантоку (17,5 см) для нарезки мясных продуктов и овощей, накири (17 см) для измельчения овощей и зелени, универсальный нож (15 см) сантиметров) для хлеба и нарезки продуктов, овощной нож (9,9 сантиметра). Аппараты упакованы в блистер с прозрачным окном.

Среди положительных черт покупатели выделяют высокое качество ножей и их длительную остроту, лаконичный дизайн приспособлений и удобные нескользящие ручки. Среди недостатков – недостаточная жесткость лезвий и длина ручек, которые некоторые покупатели считают короткими.

Набор предназначен для использования на профессиональной или домашней кухне.

Профессионалы:

• Высокотехнологичная сталь AUS 8.
• Удобные ручки.
• Подходит для домашней и профессиональной кухни.
• Функциональное целое.
• Лаконичный дизайн.
• Двусторонняя заточка лезвия.

Недостатки:

• Недостаточная жесткость лопастей.
• Короткие ручки.

Набор из 5 ножей Samura Harakiri SHR-0250

Victorinox Standart 6 ножей, вилка для разделки мяса, кухонные ножницы, мусат с подставкой

Стандартный набор VICTORINOX, состоящий из 9 устройств с поддержкой, обладает лучшими характеристиками. Набор произведен в Швейцарии и имеет пожизненную гарантию. По нашей оценке, занимает лидирующие позиции.

В комплекте: два овощных ножа (8 и 10 см), томатный нож (11 см), хлебный нож (21 см), два режущих ножа (15 и 22 см), вилка (15 см), ножницы кухонные (20 сантиметров), мусат (20 сантиметров), держатель.

Лезвия ножей изготовлены из высококачественной нержавеющей стали с оптимальным балансом твердости, прочности, износостойкости и антикоррозионных свойств. Тип заточки зубчатый, благодаря чему режущие свойства приспособлений сохраняются в течение длительного времени. Ручки изготовлены из достаточно прочного полипропилена, устойчивого к механическим повреждениям и выдерживают температуру до 100 градусов Цельсия. Удобная подставка из натурального бука имеет размеры 38 x 22,5 x 12,3 см. Материалы не содержат вредных соединений, поэтому безопасны для здоровья.

Пользователи отмечают отличные режущие свойства ножей, удобные эргономичные ручки, достаточно хорошее качество устройств и их долговечность. Из минусов не всем понравился дизайн набора, а некоторые пользователи также считают сталь слишком тонкой.

Профессионалы:

• Широкий выбор оборудования.
• Компактная опора из древесины бука.
• Высокая износостойкость.
• Пожизненная гарантия.
• Безопасен для здоровья.
• Зубчатая заточка.
• Удобные ручки.
• Сделано в Швейцарии.
• Материалы высокого качества.

Недостатки:

• Высокая цена.
• Сталь не слишком толстая.
• Не всем нравился дизайн инструментов.

Набор ножей Victorinox Standart из 6 ножей, вилка для разделки мяса, кухонные ножницы, мусат с держателем